春天吃丝瓜帮助排便、稳定血糖,可如果遇到苦丝瓜,劝你不要吃

2019-04-25 00:04 爆炸营养课堂 小龙头条 小龙头条

原标题:春天吃丝瓜帮助排便、稳定血糖,可如果遇到苦丝瓜,劝你不要吃

爱逛菜市场的人会发现,丝瓜慢慢的上市了。这种食物可谓是物美价廉,在很多地方,一斤丝瓜都不到两块钱。

但是它烹饪出来的菜肴,比如说丝瓜炒鸡蛋和蒜蓉蒸丝瓜,味道都非常棒。最主要的是,丝瓜的营养价值也很丰富:

除了富含胡萝卜素和维生素A,丝瓜含有的钙、铁、锌等微量元素也不错。而最值得说的,可能是它含有的植物多糖。

大家都知道,在切丝瓜的时候会感觉手上特别黏。这种感觉有时候会让人很担心,害怕是不是有什么有害物质,或者说是不是丝瓜变质了。

但实际上,丝瓜的黏滑是因为它含有丰富的多糖类物质,而这种物质对于人体是有很多好处的。

它的作用和膳食纤维有点类似,很难被人体吸收,能增加饱腹感,并有助于维持肠道菌群的平衡,起到预防便秘的效果。

此外,这种植物多糖还能减弱小肠对糖的吸收,减少胰岛素释放,所以能帮助控制血糖水平,比较适合糖尿病人食用。

不过爆炸营养课堂的营养师也要提醒大家:丝瓜虽然营养丰富,但如果遇到特别苦的丝瓜,那就要当心了,因为它们很可能有毒。

丝瓜,属于葫芦科植物,所以它在特殊的条件下会生成一种高毒性物质——葫芦素。一般来说,丝瓜含有的葫芦素非常少,有一点苦味也是比较正常的。大家吃了这种丝瓜,摄入的葫芦素在一定的范围内,并不会对人体造成多大伤害。

但是,如果大家发现了特别苦的丝瓜,苦到有些难以下咽的那种,就不要再作了,赶紧把它们扔掉了。一旦吃了就很容易造成中毒现象,出现上吐下泻、消化道出血等现象,严重的甚至会危及生命。

大家不要觉得这是在开玩笑,很多的新闻和文献研究,都曾报道过吃苦丝瓜中毒的案例。无论是在国内还是在国外,都出现过吃苦丝瓜致死的情况。

在生活中,有些人可能舍不得丢掉这种丝瓜,然后经常过度的烹饪后,可能也不会那么苦了,最后就不知不觉的吃到肚子里,所以大家一定要多加注意。

其实,不止是丝瓜,生活中常见的葫芦科蔬菜和水果,比如西葫芦、甜瓜、冬瓜等等,都可能出现这种情况。而大家一旦遇到味道很苦的,就千万不要吃了,因为它们都很可能有毒。

各位朋友,你遇到过这样的苦丝瓜吗?你觉得这种丝瓜能吃吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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